“非遺美食”帶動旅游新風向！呼倫貝爾大草原特色美食創新大賽開賽
新民晚報駐京記者 杜雨敖
【新民晚報·新民網】一座城市、一種味道。當鴻雁飛過天空、駿馬渡過河水，馬頭琴聲在呼倫貝爾的夏季草原響起時，“呼倫貝爾大草原特色美食創新大賽”開賽了。
圖說：大賽海報。（主辦方供圖，下同）
本次大賽聚焦呼倫貝爾特色美食創新發展，圍繞“一旗(市區)一特、一企一品”，充分發揮呼倫貝爾生態優良、食材綠色、餐飲健康、非遺多彩等優勢，助力商旅融合跨界，提振市場消費活力，推動呼倫貝爾市文旅產業發展。
近年來，呼倫貝爾不斷探索“非遺+旅游”路徑，打造非遺旅游消費新的增長點。此次美食大賽讓觀者了解呼倫貝爾綠色健康，種類繁多的物產資源，感受呼倫貝爾多民族兼容并包的非遺傳統飲食文化，展示近年來呼倫貝爾美食與文旅產業融合發展成果，通過傳統美食與創新工藝為草原旅游增添新的吸引力。
大賽設置特色美食、特色美食載體、特色美食旅游商品和特色美食文化4個方向。特色美食包括非遺美食、特色菜品、特色飲品、特色小吃。比賽將選出呼倫貝爾大草原市域公用的美食品牌，入選《2023呼倫貝爾美食地圖》，為市民和各地游客打造獨具風味的流動的美食盛宴。
比賽現場，來自呼倫貝爾地區的大廚們紛紛帶著自己的拿手菜前來參賽，一道道融合著大草原與蒙古族特色氣息的美食為現場市民游客帶來了一場特色饕餮盛宴。布里亞特包子、肉干面、酒香燜肉、草原佛跳墻、牛頭盛宴、蘑菇包、草原酥皮牛排、草原富貴花等特色菜系深受現場市民游客的喜愛。特色小吃乳酪果凍杯、查干伊德蛋糕、紅白哞手工酸奶、蒙式手工月餅、麗麗婭列巴等美食受到游客好評。
圖說：比賽現場。
呼倫貝爾25.3萬平方公里壯美綺麗的森林、草原、湖泊孕育了豐富多樣的原生態綠色食材；這里源遠流長的游牧狩獵炊煙造就了多民族獨特的飲食文化，與俄羅斯、蒙古國的山水接壤融合了異國風情的飲食精粹，各民族長期的交往交流交融，逐漸形成了具有地方標志的特色鮮明的各類美食，以及由此產生的多姿多彩的飲食文化，其中許多已經被列為各級非物質文化遺產。
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