世界級非遺進社區(qū)，教居民“蒸”出新年味

資迅| 2024-01-28| 0

現(xiàn)代快報訊（通訊員劉青記者顧瀟文 / 攝）為傳承和弘揚中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)節(jié)日文化，讓廣大市民群眾，特別是未成年人度過一個喜慶、祥和、健康、文明的春節(jié)。1 月 16 日，揚州富春面點大師走進揚州市龍頭關(guān)社區(qū)，和社區(qū)居民、小朋友一起做年蒸、賞年俗、品年味。

△ 活動現(xiàn)場

" 把面劑搟成圓皮，再包上豆沙餡心，然后一只托住皮子，另外一只手的拇指與食指依次捏出皺褶，接著向外拉一拉。"1 月 16 日，在揚州市廣陵區(qū)汶河街道龍頭關(guān)社區(qū)大院里，數(shù)百盞燈籠將大院裝點得紅紅火火，一場 " 歡歡喜喜過大年——‘老年俗新年蒸’ " 的活動正在熱鬧舉行，來自揚州富春的面點大師正在現(xiàn)場教小朋友和社區(qū)居民做包子。

在揚州年俗中，進了臘月門，千家萬戶忙年蒸。年蒸的品種有三丁、蘿卜絲、青菜、豆沙和肉餡、燒賣、油糕等，有的人家把年蒸好的包子、饅頭和糕點，稍稍晾干，整整齊齊地像壘金字塔一樣，放置在家中醒目的地方，而且一定要等到過年時才吃。寓意 " 堆元寶 "，象征著新歲新春招財進寶。

除了自己做，不少老揚州人還喜歡到富春茶社定做年蒸包子。創(chuàng)建于 1885 年的揚州富春茶社，距今已有 138 年歷史。北京時間 2022 年 11 月 29 日晚，聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會在摩洛哥公布新一批人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，" 中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗 " 順利入選，揚州市國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目 " 富春茶點制作技藝 " 項目位列其中。這也是繼古琴、雕版印刷、剪紙之后，揚州第四項被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的項目。

聽了面點大師的教學(xué)，現(xiàn)場的居民和小朋友們摩拳擦掌，躍躍欲試。面點大師將面劑子和餡心分給大家，來自育才小學(xué)六年級的吳梓軒同學(xué)立即動手包了起來。" 我以前只吃包子，從來沒學(xué)過包子要怎么做，今天我要動手做一個。" 不一會兒，一個個形狀各異的包子就制作了出來。

" 通過這個活動不僅讓大家感受到了熱熱鬧鬧的新年氛圍，同時也傳播了傳統(tǒng)非遺文化。" 據(jù)龍頭關(guān)社區(qū)黨總支書記劉青介紹，今年是龍頭關(guān)社區(qū)舉辦的第七次年蒸活動了，讓大家在濃濃的年蒸蒸汽中聞到了年味，體驗了傳統(tǒng)習(xí)俗。