長(zhǎng)沙臭豆腐長(zhǎng)沙臭豆腐非遺簡(jiǎn)介的來(lái)歷康熙八年長(zhǎng)沙臭豆腐非遺簡(jiǎn)介，趕考的王致和金榜落第，欲再次應(yīng)試，只能在京以做豆腐沿街叫賣(mài)為生夏季，豆腐很快發(fā)霉，因不舍丟棄，于是將豆腐曬干腌了起來(lái)秋天到了，王致和取出腌制的豆腐，雖臭但是品嘗之后發(fā)現(xiàn)味道很好之后；但都是聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香氣四溢，這是臭豆腐的特點(diǎn)而在眾多臭豆腐當(dāng)中，紹興的臭豆腐在明清時(shí)期，被皇宮御賜為“貢品”，其制作工藝別于其他任何制作方法，全部純手工制作一直流傳至今，成為非遺傳承產(chǎn)物，被吃過(guò)的人念念；南方街頭的臭豆腐多以“長(zhǎng)沙臭豆腐”為招牌，但制作方式并不相同，是用鐵板澆油煎，中不空并且為淡黃色 基本介紹 中文名 臭豆腐 英文名 Stinky tofu Smelly tofu 主要食材 黃豆，臭鹵水 分類(lèi)小吃，川菜 口味聞臭吃香外焦；制作材料有大豆豆豉純堿等在中國(guó)以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，其味道也差異甚大，但具有“聞起來(lái)臭吃起來(lái)香”的特點(diǎn)長(zhǎng)沙臭豆腐相當(dāng)聞名，南京臺(tái)灣浙江上海北京武漢玉林等地的。

毛澤東當(dāng)年在長(zhǎng)沙求學(xué)時(shí)，臭豆腐是他非常喜愛(ài)的一種食品，價(jià)廉味美，極好下飯1958年，毛澤東到長(zhǎng)沙視察時(shí)，還專(zhuān)門(mén)到火宮殿吃了一頓臭豆腐 火宮殿的臭豆腐制作精細(xì)，用料講究一般來(lái)說(shuō)，先要用優(yōu)質(zhì)瀏陽(yáng)豆豉加冬筍香菇曲酒。

此物價(jià)格低廉，可以佐餐下飯，適合收入低的勞動(dòng)人食用，所以漸漸打開(kāi)銷(xiāo)路，生意日漸興隆從王致和創(chuàng)造了獨(dú)一無(wú)二的臭豆腐以后，又經(jīng)多次改進(jìn)，逐漸摸索出一套臭豆腐的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，質(zhì)量更好，名聲更高；長(zhǎng)沙臭豆腐簡(jiǎn)介 長(zhǎng)沙街頭現(xiàn)炸現(xiàn)賣(mài)的都不是正宗臭豆腐，火宮殿和蓉園賓館才是臭豆腐真正的“籍貫”所在地長(zhǎng)沙臭豆腐的“一代宗師”是已故老廚師姜二爹，他的兩位嫡傳弟子劉濤云和盛純分別“落戶”火宮殿和蓉園賓館正宗臭。

臭豆腐乳屬于豆腐乳的一種，在清代曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛(ài)，親賜名御青方湖南省臺(tái)灣省浙江省上海市北京市武漢市，玉林市等地頗具代表性的小吃臭豆腐在長(zhǎng)沙稱(chēng)為“臭干子”，以長(zhǎng)沙市；武漢街頭的臭豆腐多以“長(zhǎng)沙臭豆腐”為招牌，但制作方式并不相同，是用鐵板澆油煎，中不空并且為淡黃色天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡 北京聞名的王致和臭豆腐為臭豆腐乳，與南方流行的；浙江上海北京武漢玉林等地的臭豆腐也頗有名氣5天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡南方街頭的臭豆腐多以“長(zhǎng)沙臭豆腐”為招牌，同樣是油炸，但是內(nèi)部中空且為黑色，臭味更為突出；湖南臭豆腐又稱(chēng)臭干子，是湖南長(zhǎng)沙市漢族傳統(tǒng)名吃之一，采取獨(dú)特的工藝流程，采用祖?zhèn)髅胤剑贫桑醋蚤L(zhǎng)沙原汁原味的臭豆腐，其色香味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特誘人亦臭亦香，做工精細(xì)，口味極佳，是長(zhǎng)沙；火宮殿臭豆腐制作技藝于2007年2009年被分別列入長(zhǎng)沙市級(jí)湖南省級(jí)非遺項(xiàng)目名錄據(jù)悉，第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄包含325個(gè)項(xiàng)目其中含擴(kuò)展項(xiàng)目140項(xiàng)湖南以19項(xiàng)的總數(shù)其中擴(kuò)展項(xiàng)目12項(xiàng)排名全國(guó)第三。

長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)厝擞址Q(chēng)臭干子2臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐外酥內(nèi)嫩清咸奇鮮，味美無(wú)以倫比，亦臭亦香的特色更是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，一經(jīng)品嘗常令人欲罷不能，一嘗為快，故有嘗過(guò)臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐，三日不知肉滋味之美名；長(zhǎng)沙香豆腐源于老太街，一個(gè)叫劉向陽(yáng)的小伙子在長(zhǎng)沙太平街開(kāi)了家特產(chǎn)店，他隔壁是個(gè)臭豆腐店，臭豆腐的臭味正好飄到他店里，很多顧客因?yàn)槁劜粦T這種氣味都不到他店里買(mǎi)東西，小伙子非常煩惱，他想為什么不讓豆腐“聞起來(lái)香；長(zhǎng)沙和南京的特產(chǎn)1長(zhǎng)沙臭豆腐 據(jù)行家介紹，長(zhǎng)沙街頭現(xiàn)炸現(xiàn)賣(mài)的都不是正宗臭豆腐，火宮殿和蓉園賓館才是臭豆腐真正的“籍貫”所在地長(zhǎng)沙臭豆腐的“一代宗師”是已故老廚師姜二爹，他的兩位嫡傳弟子劉濤云和盛純分別；臭豆腐幾乎每個(gè)地方都有，其中長(zhǎng)沙，南京和徽州的臭豆腐名氣最大，最為正宗長(zhǎng)沙臭豆腐的表面為黑色，采用了冬筍，曲酒和瀏陽(yáng)豆豉制作而成，小火慢炸后搭配湖南特色剁椒醬，芝麻油等調(diào)味品徽州臭豆腐的表面為瓦片色，制作；臭豆腐在全國(guó)各地都很常見(jiàn)，那么問(wèn)題來(lái)了，臭豆腐是哪里的特產(chǎn)呢？接下來(lái)，隨長(zhǎng)沙臭豆腐非遺簡(jiǎn)介我一起看一看吧長(zhǎng)沙臭豆腐非遺簡(jiǎn)介！臭豆腐是哪里的特產(chǎn)很多地方都產(chǎn)臭豆腐 臭豆腐是哪里的特產(chǎn) 1長(zhǎng)沙 長(zhǎng)沙的臭豆腐被長(zhǎng)沙人成為臭干子，長(zhǎng)沙臭豆腐的特點(diǎn)是；在這里，市民可以借助多媒體互動(dòng)平臺(tái)，了解長(zhǎng)沙窯銅官陶瓷“浴火重生”的過(guò)程親身體驗(yàn)齊針滾針等神奇的湘繡針?lè)ㄒ酝嬗螒虻姆绞礁惺苈樯借尮牡南矐c和熱鬧，見(jiàn)證長(zhǎng)沙臭豆腐從食材準(zhǔn)備到烹制出鍋的全過(guò)程中國(guó)文化博大精深。