大型非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列電視紀(jì)錄片《非遺中國·重慶瑰寶》由重慶市文化委主辦，重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心協(xié)辦，重慶冠郎文化傳播有限責(zé)任公司承辦。由重慶市文化委員會(huì)主任張洪斌擔(dān)任總顧問，重慶市文化委員會(huì)副主任鐘建波擔(dān)任總策劃。用紀(jì)錄片的形式真實(shí)客觀的記錄下時(shí)間長河里歷久彌新的文化瑰寶。

01.《壁山微刻工藝》

播出時(shí)間：

首播：2018年5月22日（周二）18:30

重播：2018年5月23日（周三）00:34

播出平臺：重慶電視臺科教頻道

璧山微刻工藝以詩詞文章、國內(nèi)外名畫以及地方特色文化為主要內(nèi)容，選材講究莊重、典雅、名貴。主要材料有金、銀、玉、陶瓷、牙骨、石等。產(chǎn)品制作難度高，具有很高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。璧山微刻工藝的主要工具有平口刀、斜口刀、圓錐刀、磨刀、及各類型號的砂紙，各種國畫顏料、自制的著色小毛筆等。璧山微刻工藝的每一件作品，毫厘之中都要求最大程度地展現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化的精髓。同時(shí)也充分吸收外來文化的精華，使之既具有典型的中國文化氣質(zhì)，也散發(fā)出文化交融的氣息。璧山微刻工藝追求藝術(shù)的最高境界，內(nèi)練真功，外塑形象，以意念、情操、美德為底蘊(yùn)，集中國書畫傳統(tǒng)的線條和墨韻，精刻于象牙或玉石上，所創(chuàng)作的作品需借用高倍放大鏡才能欣賞。

02.《謝氏燒烤傳統(tǒng)制作技藝》

播出時(shí)間：

首播：2018年5月24日（周四）18:30

重播：2018年5月25日（周五）00:34

播出平臺：重慶電視臺科教頻道

火烹包括燒和烤，是人類最原始的烹調(diào)方法。從舊石器時(shí)代人們懂得使用火時(shí)開始，先民們就嘗試用篝火烤炙食品。在古代，去除動(dòng)物皮毛，把生肉放在火上烤熟叫做“炙”；而將食物放在火上直接燒烤，則叫做“燔”。據(jù)文獻(xiàn)史料記載，我國早在西周時(shí)就出現(xiàn)了“炮豚”，這就是最早的乳豬燒烤，它是周天子宴席上的八珍之一。當(dāng)時(shí)的“八珍”，還包括烤羊。到了清朝，烤乳豬被納入宮廷名菜，成為滿漢全席的一道主要菜肴。隨著滿漢全席譽(yù)滿天下，烤乳豬的盛名也流傳至今。清末民初，重慶市大渡口區(qū)的謝德夫，師承老祖父謝有益學(xué)習(xí)烹飪燒豬、燒雞、燒魚技術(shù)，后來在重慶望龍門創(chuàng)辦了“謝氏燒豬館”。解放后，謝氏第三代傳承人謝崇文專業(yè)制作燒豬，深受食客喜愛。

小編寄語

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完

?非遺中國·重慶瑰寶

關(guān)注非遺，關(guān)注傳承

非遺傳承的每一個(gè)瞬間

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