原標(biāo)題：春節(jié)桂林旅游，不可錯(cuò)過的“非遺”美食，每道都是地方特色

桂林不僅有甲天下的山水，還有口味獨(dú)特的風(fēng)味美食，如果你春節(jié)到桂林旅游，記得不可錯(cuò)過這些“非遺”美食，每一道都是地方的特色。

尋味桂林，非遺風(fēng)味

這次帶娃冬游桂林期間，品嘗到許多風(fēng)味獨(dú)特的美食，實(shí)在太棒啦，馬上和大家分享一下。

“非遺”主要是文化的傳承，不同的飲食習(xí)慣造就了獨(dú)特的美食傳統(tǒng)，像桂林是廣西與湖南湘潭的文化融合處，這里生活著京、彝、水、仡佬族等十余個(gè)少數(shù)民族；

人民飲食習(xí)慣也經(jīng)常處于清淡和酸辣之間，各種“因地制宜”的創(chuàng)造出意想不到的風(fēng)味，如果你來桂林，一定要嘗嘗這些大自然饋贈(zèng)的美味。

陽朔啤酒魚

這道美食在國內(nèi)也是無人不知了吧？作為廣西最經(jīng)典的十大名菜之一，陽朔啤酒魚很多人都吃過，但大部分人吃到的，都是用草魚（鯇魚）制作的，魚刺會(huì)比較多。

而我這次在香宮吃到的，是產(chǎn)自漓江里的劍骨魚，刺少骨大，肉質(zhì)非常的緊實(shí)；

并且制作時(shí)，使用的是陽朔船家傳統(tǒng)的烹調(diào)法，加上酒店自釀的新鮮啤酒做配料；

這樣制作出來的啤酒魚，湯汁濃稠、酒香撲鼻，魚肉鮮香無比。

桂林米粉

桂林米粉、沙縣小吃和蘭州拉面，都是風(fēng)靡世界的小吃。

但是，來桂林這個(gè)原產(chǎn)地，總得吃一頓桂林米粉，才能感受什么是正宗吧。

桂林米粉的靈魂是鹵水，鹵水制作技藝也入選了非遺技藝。

鍋燒金燦脆香，米粉米香撲鼻，入口順滑，非常不錯(cuò)。

平樂十八釀

平樂十八釀是地方的特色菜，平樂距離桂林市區(qū)僅80km，在美食味道間，卻獨(dú)具一方特色，讓得老饕們也抵擋不住這色香味俱全，飄香四溢的非遺美食——平樂十八釀。

苦瓜釀、辣椒釀、南瓜花釀、茄子釀、豆腐釀...

釀菜之所以能得到平樂人的偏愛，不僅僅源于“萬物皆可釀”，一個(gè)個(gè)塞得圓鼓鼓的釀菜，更是填補(bǔ)了漂泊在外的平樂游子們對家鄉(xiāng)的思念——“唯有釀菜解鄉(xiāng)愁”。

濃湯荔浦芋頭王

廣西荔浦縣種植芋頭至今已有300多年歷史，品質(zhì)遠(yuǎn)勝其他地方所產(chǎn)，荔浦出產(chǎn)的芋頭，自清康熙年間以來就被列為“皇室貢品”。

他以自身的芳香撲鼻、酥糯軟甜的魅力征服無數(shù)人的味蕾。

好的食材，口味與營養(yǎng)并存，濃湯荔浦芋頭王精選本地走地老雞老火慢燉，燉足3小時(shí)燉出濃湯，雞湯和芋頭混合，上桌時(shí)味道香濃誘人，一碗接著一碗 讓食客們“芋”罷不能。

龍脊土椒炒臘肉

靠山吃山，交通不便的山區(qū)人們，更懂如何將食材變幻出與眾不同的風(fēng)味，以滿足口腹之欲。

龍脊的農(nóng)家至今保留著一道“名菜”——龍脊土椒炒臘肉，其臘肉便是他們獨(dú)門秘籍，在最寒冷的時(shí)節(jié)，農(nóng)婦將臘肉掛在自家灶臺(tái)上，經(jīng)歷長達(dá)一個(gè)多月的柴火熏烤，成就了一條條地道的龍脊臘肉。

這道用龍脊土椒，與猛火爆炒的臘肉，肉脆偏辣且香，是下飯的好幫手。

永福羅漢果紅燒肉

1995年，永福被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國羅漢果之鄉(xiāng)”。

羅漢果發(fā)源于永福縣龍江鄉(xiāng)，享有“東方神果”之美譽(yù)。

這道美食打破傳統(tǒng)紅燒肉的做法，用羅漢果自身含有的糖甙、果糖、葡萄糖等代替普通白糖的甜，嵌入資源土豬肉中，小火慢燉、大火收汁，羅漢果掏空內(nèi)芯做成盞，煨好的五花肉裝入盞內(nèi)，淋入少量湯汁。

淮山排骨湯

外婆菜雜糧煲

香宮招牌肉

泉水土雞湯

百香果撈百合

小炒黃牛肉，桂林人都很喜歡吃。

香煎羊肉餅

這次在香宮體驗(yàn)到的桂林特色美食，作為桂林香格里拉大酒店的標(biāo)志性餐廳，香宮提供精致的粵菜、湘菜、川菜及正宗桂林，適應(yīng)季節(jié)變換的時(shí)令菜肴，還是蠻不錯(cuò)的。

環(huán)境來說，獨(dú)立包間，裝飾傳統(tǒng)中式，古典優(yōu)雅，適合商務(wù)宴請。

整個(gè)餐廳都有許多古玩物件，隨便逛逛，也是挺享受的。

好了，以上就是樂玩君的桂林旅游攻略，下一篇，繼續(xù)給大家分享我的廣西旅游經(jīng)歷。

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