原標(biāo)題：恩施玉露、趙李橋磚茶、長(zhǎng)盛川青磚茶：展現(xiàn)傳統(tǒng)制茶的湖北魅力 成就世界非遺的荊楚品牌

恩施玉露制作技藝

我國茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，制茶技藝自成體系，各種飲茶習(xí)俗世代相傳、生生不息。11月29日，于摩洛哥首都拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17次常會(huì)上，我國政府申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功入選“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”，這也是我國第43個(gè)被列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)的非遺項(xiàng)目。

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”涉及全國15個(gè)?。▍^(qū)、市）的44個(gè)國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，湖北有3個(gè)項(xiàng)目包含其中，分別是綠茶制作技藝中的恩施玉露制作技藝，黑茶制作技藝中的趙李橋磚茶制作技藝、長(zhǎng)盛川青磚茶制作技藝。

古老制茶技藝賡續(xù)傳承

此次成功申遺的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。成熟發(fā)達(dá)的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會(huì)實(shí)踐，不僅能助力鄉(xiāng)村振興，以創(chuàng)新的方式連接現(xiàn)代生活，還起到了服務(wù)“一帶一路”、架起文化溝通橋梁的作用。

恩施玉露是中國傳統(tǒng)歷史名茶，自古就與西湖龍井、武夷巖茶、黃山毛峰齊名，位居湖北省名茶之首。恩施玉露“形似松針、清香持久”，經(jīng)特定工藝加工而成，天然富含有機(jī)硒，是中國蒸青針形綠茶的典型代表。

湖北赤壁趙李橋自古盛產(chǎn)磚茶，其中黑磚茶非常適應(yīng)高寒地帶及高脂飲食地區(qū)人群飲用，公元10世紀(jì)就與蒙古進(jìn)行茶馬交易，后遠(yuǎn)銷至俄羅斯及歐洲各地。青磚茶沖泡后，色澤青褐，香氣純正；米磚茶外形美觀，色澤烏亮，湯色紅濃，香氣純和，味道醇厚。

長(zhǎng)盛川青磚茶是以鄂西南武陵山區(qū)優(yōu)質(zhì)茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過初制、發(fā)酵、緊壓、烘干等六大核心工序精制而成。茶料經(jīng)深度發(fā)酵，形成多種優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)聚集，成品茶色澤青褐、香氣純正、湯色紅黃、滋味香醇。

近年來，從保護(hù)、發(fā)展、傳承傳統(tǒng)制茶技藝，到促成該項(xiàng)目被列入國務(wù)院批準(zhǔn)公布的國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，再到積極參與申報(bào)聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心以強(qiáng)烈的使命感和責(zé)任感開展各項(xiàng)工作，完善保護(hù)協(xié)作機(jī)制，實(shí)施協(xié)同保護(hù)行動(dòng)，積極做好此類遺產(chǎn)項(xiàng)目的傳承與實(shí)踐，在傳承技藝、發(fā)展企業(yè)、助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，更為鄉(xiāng)村振興、“一帶一路”等國家戰(zhàn)略貢獻(xiàn)巨大。

趙李橋磚茶制作技藝

荊楚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展推動(dòng)鄉(xiāng)村振興

近年來，湖北依托古老非遺記憶傳承，多措并舉促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，奮力打造千億級(jí)產(chǎn)業(yè)，邁出由茶產(chǎn)業(yè)大省向強(qiáng)省轉(zhuǎn)變的堅(jiān)實(shí)步伐。

茶中有生民，一枚小小的葉子，托起萬千茶農(nóng)的致富夢(mèng)想。自黨的十八大以來，湖北省、赤壁市相繼出臺(tái)政策文件，助力茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。截至2021年底，赤壁市茶園面積16.3萬畝，茶企162家（省級(jí)以上龍頭企業(yè)7家），包括“赤壁青磚茶”、“川”字牌、“羊樓洞”3個(gè)中國馳名商標(biāo)和“趙李橋”等省級(jí)著名商標(biāo)，產(chǎn)量6.8萬噸，生產(chǎn)產(chǎn)值30億元，產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值102億元，從業(yè)人員近3.5萬人。

如果說趙李橋磚茶是赤壁的金字招牌，那么恩施玉露就是恩施土家族苗族自治州茶農(nóng)的致富密碼。恩施玉露制作技藝省級(jí)代表性傳承人張文旗創(chuàng)辦的潤(rùn)邦國際富硒茶業(yè)有限公司積極參與助農(nóng)富農(nóng)，通過加強(qiáng)基地建設(shè)、茶園管理、種采茶技術(shù)指導(dǎo)，采取產(chǎn)業(yè)扶貧股權(quán)收益分紅等措施增加茶農(nóng)收入，帶領(lǐng)山區(qū)茶農(nóng)脫貧致富奔小康。企業(yè)每年可輻射茶園面積10萬余畝，帶動(dòng)2萬余戶茶農(nóng)增收。

與張文旗的做法一致，長(zhǎng)盛川青磚茶制作技藝省級(jí)代表性傳承人、鑫鼎集團(tuán)創(chuàng)始人之一何建剛也始終堅(jiān)持認(rèn)為：“自己發(fā)展的同時(shí)，他人發(fā)展；自己得利的同時(shí)，他人得利?！?013年以來，鑫鼎集團(tuán)與五峰土家族自治縣仁和坪鎮(zhèn)業(yè)產(chǎn)坪村達(dá)成結(jié)對(duì)幫扶，發(fā)起成立了“長(zhǎng)盛川茶業(yè)專業(yè)合作社”，投資建設(shè)了5000畝標(biāo)準(zhǔn)化高山生態(tài)茶園，輻射帶動(dòng)三峽庫區(qū)30萬畝茶園增產(chǎn)增效，2萬戶茶農(nóng)增收致富，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)戶、村集體和企業(yè)的三方共贏。

“非遺+”實(shí)現(xiàn)茶文旅深度融合

非遺技藝不僅能助力鄉(xiāng)村振興，還以創(chuàng)新的方式讓茶文化走進(jìn)千家萬戶。作為茶葉大省，通過“非遺+旅游”“非遺+文創(chuàng)”等模式創(chuàng)新，湖北茶產(chǎn)業(yè)在非遺效應(yīng)的帶動(dòng)下不僅越做越大，而且越走越穩(wěn)。不僅讓古老技藝真正融入現(xiàn)代人民生活，更是實(shí)現(xiàn)了新時(shí)代高質(zhì)量發(fā)展的蛻變。

近年來，恩施玉露堅(jiān)持茶葉種植全域綠色標(biāo)準(zhǔn)，將古法技藝融入現(xiàn)代工業(yè)，抹茶、調(diào)飲茶、茶日化產(chǎn)品等新興產(chǎn)業(yè)健康成長(zhǎng)，評(píng)茶、斗茶、茶藝等茶文化行業(yè)生機(jī)蓬勃。恩施州以伍家臺(tái)等國家4A級(jí)景區(qū)為基礎(chǔ)，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光產(chǎn)業(yè)園，讓茶園變景區(qū)，每畝茶園為茶農(nóng)帶來5000余元額外收入，實(shí)現(xiàn)了茶旅融合雙豐收。

借助現(xiàn)代文旅產(chǎn)業(yè)的力量，趙李橋羊樓洞也正在續(xù)寫“萬里茶道重要茶產(chǎn)區(qū)和集散地”的新篇章。在羊樓洞古鎮(zhèn)，一條現(xiàn)代化的茶貿(mào)商街正迅速崛起，街上一間間商鋪裝修一新，趙李橋磚茶以嶄新的面貌迎接八方來客；在赤壁萬畝茶園，全球首家茶文化俄羅斯風(fēng)情主題公園已成為赤壁最熱門的旅游目的地。

長(zhǎng)盛川青磚茶也同樣緊跟時(shí)代。宜昌長(zhǎng)盛川青磚茶生產(chǎn)企業(yè)近年來不斷開發(fā)出類似巧克力、紐扣等外觀的百余款輕量級(jí)產(chǎn)品，顆粒茶、袋泡茶等產(chǎn)品更是不斷出新，適應(yīng)便攜、快飲的消費(fèi)需求；鑫鼎集團(tuán)探索推出了“長(zhǎng)盛川茶顏觀色”非遺主題旅游線路，實(shí)現(xiàn)了茶園觀光、休閑采摘與工業(yè)旅游、文化體驗(yàn)的有機(jī)結(jié)合，在提高茶資源利用率和產(chǎn)品附加值的同時(shí)，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與生態(tài)文化旅游業(yè)深度融合。

值得一提的是，今年，多家長(zhǎng)盛川新式茶飲店又成了武漢新晉的網(wǎng)紅打卡地，傳統(tǒng)非遺技藝的青磚茶底搭配濃郁牛奶，讓古老非遺技藝又站上了時(shí)代的最前沿。

長(zhǎng)盛川青磚茶制作技藝

非遺茶文化架起國際溝通橋梁

曾經(jīng)縱貫中蒙俄的萬里茶道，如今正在“一帶一路”倡議下展現(xiàn)出新的光芒。“希望通過茶這一媒介讓大家了解中國，把我們湖北的好茶，向世界人民分享，通過非遺，講好我們中國茶和中國茶文化故事。”何建剛表示。

在非遺傳承保護(hù)發(fā)展的助力下，湖北茶“走出去”的步伐正在不斷加快。自2018年成為武漢東湖國事活動(dòng)茶敘用茶后，恩施玉露的品牌價(jià)值持續(xù)擴(kuò)大；湖北赤壁趙李橋茶業(yè)有限公司還針對(duì)不同市場(chǎng)推出了不同包裝的“一帶一路”系列青磚茶；2020年初，新冠肺炎疫情在湖北集中暴發(fā)，危難時(shí)刻，蒙古國宣布向中方捐贈(zèng)3萬只羊。同年底，疫情在全球持續(xù)蔓延，湖北在向蒙古國的回禮中，2萬余份赤壁羊樓洞磚茶與5000份長(zhǎng)盛川青磚茶讓人津津樂道；2021年8月，湖北茶出口俄羅斯專列從中鐵聯(lián)集武漢中心站首發(fā)。滿載50個(gè)貨柜、重約1000噸的湖北茶搭乘“鋼鐵駱駝”駛?cè)攵砹_斯，是湖北茶情牽“一帶一路”沿線國家的生動(dòng)見證。

“一定要借助這次申遺成功的契機(jī)，大張旗鼓地宣傳好湖北三大名茶，讓更多人特別是年輕人了解茶、愛上茶，參與到茶的事業(yè)中，這樣才能生生不息，傳承下去?！睆埼钠炫d奮地說。

此次“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功入選“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”，對(duì)拓展人民群眾對(duì)茶文化、茶葉相關(guān)知識(shí)的認(rèn)知，促進(jìn)我國茶產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展有著十分積極的意義。湖北省文化和旅游廳黨組書記、廳長(zhǎng)李述永表示：“我們將繼續(xù)做好新時(shí)代的非遺保護(hù)和傳承工作，在傳承中發(fā)展，在發(fā)展中保護(hù)；為民族守藝，為文化存根，矢志不移地做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，在增進(jìn)民族團(tuán)結(jié)、助力鄉(xiāng)村振興、服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、促進(jìn)國際文化交流等方面踔厲奮發(fā)、篤行不??！”(劉源隆)

來源： 中國文化報(bào)