5月20日，廣東省人民政府公布廣東省第八批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，來(lái)自東莞的南社九大簋、古琴音樂(lè)（嶺南派）、木偶戲（大朗杖頭木偶戲）、粵曲、龍形拳（東莞）、月餅傳統(tǒng)制作技藝（廣式月餅制作技藝）、糕點(diǎn)制作技藝（東莞茶點(diǎn)制作技藝）、針灸（劉氏毫火針療法）、中醫(yī)正骨療法（中醫(yī)清宮正骨）、麒麟舞（竹塘麒麟舞）等10個(gè)項(xiàng)目入選。至此，東莞省級(jí)以上非遺代表性項(xiàng)目名錄達(dá)到54項(xiàng)。

目前，東莞全市共有國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目10項(xiàng)，省級(jí)以上非遺項(xiàng)目54項(xiàng)，市級(jí)以上非遺項(xiàng)目167項(xiàng)，國(guó)家級(jí)代表性傳承人5人，省級(jí)代表性傳承人29人。接下來(lái)，一起了解東莞非遺大家庭中的10位省級(jí)“新成員”。

南社九大簋

南社九大簋盛行于廣東省東莞市茶山鎮(zhèn)南社村。“簋”原是古代祭祀時(shí)盛載黍稷的圓形器皿，廣東人所說(shuō)的“簋”，是一種可裝五六斤米飯的“大碗”。“九大簋”的一般寓意即九子登科、長(zhǎng)長(zhǎng)久久。盡管時(shí)代變遷，南社村至今仍保留著南社九大簋的傳統(tǒng)禮俗宴席，村民依然用老鍋舊灶，依然用柴火烹飪的傳統(tǒng)方法制作，依然用南社九大簋表達(dá)傳統(tǒng)禮俗。

過(guò)去，村民受家中條件所限，雞鴨魚肉葷菜不足，加之簋深，村民則以素菜墊底，目的將簋中菜裝滿，從而獲得“盆滿缽滿”的好意頭。至清末民國(guó)時(shí)期，村民開(kāi)始用“缽”作為盛佳肴的器皿，從而替代了“簋”，并且一直沿用到現(xiàn)代。

古琴音樂(lè)（嶺南派）

嶺南派的創(chuàng)始人是清道光年間的廣東新會(huì)人黃景星（字煟南，生年不詳，卒于1842年），1836年編輯的《悟雪山房琴譜》共收集琴曲有五十首，大多出自《古岡遺譜》。

嶺南派一路流傳下來(lái)，經(jīng)過(guò)一個(gè)世紀(jì)的完善，形成這個(gè)地區(qū)的獨(dú)特風(fēng)格。古譜流傳下來(lái)的大約有3000多首曲子，但能廣泛演奏的也就幾百首。1975年，在楊新倫先生的指導(dǎo)下，重新編寫整理《古岡遺譜》，整理出的有《碧澗流泉》、《漁樵問(wèn)答》等。嶺南派的演奏風(fēng)格是剛健、爽朗、明快。

木偶戲

木偶戲是由演員操縱木偶以表演故事的戲劇，大朗木偶戲始于清光緒年間。杖頭木偶在古代稱“杖頭傀儡”，是以木杖來(lái)操縱動(dòng)作完成，它內(nèi)部虛空，眼、嘴可以活動(dòng)，裝有3根操縱桿，一根支持頭和身軀，兩根牽動(dòng)雙手，表演者一手掌握兩根操縱桿進(jìn)行表演，因而又稱“舉偶”。

大朗鎮(zhèn)巷頭木偶劇團(tuán)，木偶頭雕刻細(xì)膩，形象逼真，動(dòng)作傳神，形神兼?zhèn)洌钍軓V大觀眾的喜愛(ài)。表演時(shí)后臺(tái)由3-4人操縱木偶，每人操縱1-2尊，后面伴唱、伴樂(lè)者9-12人；表演過(guò)程根據(jù)人物行當(dāng)和劇情需要表演飛天、入地、點(diǎn)火、射箭、騎馬、張扇、劃船、武打等動(dòng)作，呈現(xiàn)獨(dú)特的操縱技藝。

粵曲

東莞人對(duì)粵曲情有獨(dú)鐘，人們不僅愛(ài)看愛(ài)聽(tīng)，還會(huì)彈唱編演，無(wú)論是在祠堂里、涼棚，或是碼頭邊，都可以聽(tīng)到悠揚(yáng)動(dòng)聽(tīng)的粵曲之聲。有著積淀百年的粵劇曲藝文化底蘊(yùn)的東莞，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，實(shí)乃孕育和發(fā)展“南國(guó)紅豆”的沃土。

粵曲源于戲曲聲腔，從清道光初年開(kāi)始，經(jīng)歷了幾個(gè)不同形態(tài)的發(fā)展時(shí)期，形成廣東省的最大曲種。道滘鎮(zhèn)和麻涌鎮(zhèn)被廣東省文化廳命名為“廣東省民族民間藝術(shù)（粵劇、曲藝）之鄉(xiāng)”，同年11月，被中國(guó)曲藝家協(xié)會(huì)授予“中國(guó)曲藝之鄉(xiāng)”稱號(hào)，2005年5月道滘鎮(zhèn)還被國(guó)家文化部社會(huì)文化圖書司授予“中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”。道滘鎮(zhèn)成立了“青少年粵曲培育中心”和粵曲創(chuàng)作基地，推動(dòng)?xùn)|莞粵曲藝術(shù)的發(fā)展。

龍形拳

龍形拳是南國(guó)精武，龍形拳展史是一部中國(guó)功夫的辛酸悲壯史，它經(jīng)歷了繼承、實(shí)踐、改革、提高的多個(gè)階段，它從南北各個(gè)門派中取長(zhǎng)補(bǔ)短，融會(huì)了中華武學(xué)精華，不斷吸納其它門派精華，大膽改革功夫招式。

龍形拳主要特征是共有264種不重復(fù)的招數(shù)，分為三盤、上盤、中盤、下盤、由龍、虎、豹、蛇、鶴、衍化成五形合一馬步，塘廈龍形拳傳承了林耀桂一代宗師武術(shù)技能，拳腳剛?cè)岵?jì)，一氣呵成、又結(jié)合了當(dāng)?shù)伧梓胛湫g(shù)套路招式，延續(xù)了塘廈龍形拳武術(shù)精神。

廣式月餅制作技藝

廣式月餅，又叫廣東月餅，是指發(fā)源東漢末年，流行于三國(guó)時(shí)期，繁盛于明清兩代，流傳至今，以小麥、糖、鴨蛋、蓮蓉等為原材料，經(jīng)制作造型、烘烤而成的漢餅之一種，經(jīng)數(shù)百年發(fā)展而形成的獨(dú)特的月餅種類。

華美廣式月餅制作技藝，是指以小麥、糖、鴨蛋、蓮蓉、豆沙、棗泥、五仁甜肉、五仁咸肉等為原材料，通過(guò)選料、制料、配料、塑形等系列環(huán)節(jié)后，再通過(guò)系統(tǒng)的烘焙方法，由半成品變?yōu)槌善返募妓嚒ＨA美月餅制作技藝是廣式月餅制作技藝中重要流派之一，起源于東莞茶山的“袁氏餅店”，至第三代傳承人袁旭培，師承廣式月餅制作大師羅寶鑒，將家族技藝與大師經(jīng)典技藝融合一致，形成了它在選料、面皮制作、餡料煮制、包餡、烘餅等工序中獨(dú)樹一幟的制作技藝。至第五代傳承人袁瀚釗，華美月餅逐漸形成皮薄餡豐，滋潤(rùn)柔軟，圖案花紋，玲瓏浮凸，油潤(rùn)光亮，色澤金黃的特點(diǎn)。

東莞茶點(diǎn)制作技藝

中式茶點(diǎn)是指發(fā)源東漢末年，三國(guó)時(shí)期，以小麥為原材料，經(jīng)烘烤而成的漢餅系列，經(jīng)兩千年發(fā)展而形成的一種宮廷小吃。明清兩代，嶺南地區(qū)茶館興盛，飲茶成為本地風(fēng)俗，中式茶點(diǎn)自然成為飲茶不可或缺的輔食。東莞中式茶點(diǎn)，最早出現(xiàn)在清末民國(guó)初年，經(jīng)近百年融合，逐步形成了中式、西式相結(jié)合的廣式茶點(diǎn)。

東莞茶點(diǎn)制作技藝，源于東莞本地的茶點(diǎn)文化，是一種將面粉、油、餡料通過(guò)熱加工烘烤成型的茶點(diǎn)制作技藝。東莞茶點(diǎn)制作技藝主要為熱加工，熱加工的工序主要為選料、配料、白餅制作、包裝。成品主要有狀元餅、龍舟餅、帝王酥、貴妃酥、荔枝餅等。

東莞茶點(diǎn)制作技藝對(duì)于考察中國(guó)傳統(tǒng)點(diǎn)心制作、宮廷禮制與民間飲食禮儀都具有重要的參考價(jià)值，對(duì)研究民間文學(xué)和人們的民俗生活具有不可替代的作用。

劉氏毫火針療法

毫火針療法起源于我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥中的針灸療法，屬中醫(yī)的“火針”，用燒紅的毫針尖芒，迅速對(duì)人體表面的腧穴或病變部位施行針刺法，以火熱激發(fā)經(jīng)絡(luò)氣血運(yùn)行，調(diào)整經(jīng)絡(luò)臟腑，治療疾病。毫火針療法適應(yīng)癥范圍廣，能治多種疾病，在民間相傳100多年。

劉氏毫火針療法形成“學(xué)術(shù)思想、毫火針具、辨病找穴患、施針聚神、針刺手法、出針引氣”六大門法。辨病找穴患和針刺手法為技術(shù)核心。辨病找穴患：阿是穴與經(jīng)穴相配合，病灶取穴與鄰近取穴相扶攜，近道取穴與遠(yuǎn)道取穴相呼應(yīng)。針刺手法：有刺穴與刺灶兩種刺法。刺穴法：即在經(jīng)穴上針刺，包括留刺、頓刺、速刺、一穴雙刺、雙針并刺、接力刺。刺灶法：在病灶上針刺，包括點(diǎn)刺、三針點(diǎn)刺、圍刺、散刺、密刺。目前，劉氏毫火針療法形成中醫(yī)針灸理論、實(shí)踐教育與實(shí)際療效相結(jié)合的完整醫(yī)療體系，成為現(xiàn)今針灸學(xué)術(shù)的重要流派。

中醫(yī)清宮正骨

中醫(yī)清宮正骨是中醫(yī)正骨的一個(gè)重要流派，發(fā)源于蒙醫(yī)正骨，后流入清朝宮廷，并逐漸形成自己特有的流派。2008年，第四代傳承人郭石磊將此正骨方法，傳至東莞。

清宮正骨擅長(zhǎng)于脫位的治療，且手法輕柔、脆快，對(duì)治療現(xiàn)在常見(jiàn)的頸椎病、腰腿疼痛、腰膝酸軟、肩周炎、肩胛骨半脫位以及由此而引起的各種疾病，有非常顯著的療效。

清宮正骨主要是以手法為主，輔以藥物，其在“摸、接、端、提、按、摩、推、拿”的基礎(chǔ)之上，更為講究輕、柔、透、巧，而定點(diǎn)復(fù)位法是其主要手法，第四代傳承郭石磊在原定點(diǎn)復(fù)位法基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)實(shí)踐摸索，又創(chuàng)立了自己新的定點(diǎn)復(fù)位法。

竹塘麒麟舞

據(jù)民國(guó)版宣統(tǒng)辛亥年陳伯陶重修的《東莞縣志》卷九中記載：“邑尚技擊，秋冬閑，延師教習(xí)。元旦至晦，結(jié)隊(duì)鳴征鼓，以紙糊麒麟頭，畫五采。縫綿被為麟身，兩人舞之，舞罷，各演拳棒，曰舞麒麟。”

竹塘麒麟舞是以舞麒麟、武術(shù)表演、音樂(lè)打擊樂(lè)組成。傳統(tǒng)風(fēng)俗上，麒麟要經(jīng)過(guò)開(kāi)光儀式才能表演，具有靈性。在小鼓、中鼓、鑼、大鈸、嗩吶喜慶氣氛的音樂(lè)聲進(jìn)行，由一人舞動(dòng)麒麟頭部，一人牽動(dòng)麒麟尾，隨著鑼鼓樂(lè)隊(duì)奏出輕、重、緩、急的各種節(jié)奏，表現(xiàn)麒麟活動(dòng)過(guò)程及喜怒哀樂(lè)情緒。竹塘麒麟以鳳崗西北部三聯(lián)、黃洞、竹塘一帶客家麒麟舞為主。

【記者】李玲玉

【通訊員】羅曉君

【作者】 李玲玉

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